“Mais Você” Tapioca do Chef Rodrigo

Ingredientes (Tapioca do chef Rodrigo)

Massa

  • 1 copo (tipo americano) de água
  • 1 beterraba descascada e cortada em cubos
  • 500 g de polvilho doce
  • sal a gosto
  • queijo de cabra ralado
  • queijo coalho ralado
  • mel
  • raspas de laranja

Recheio

modo de preparo

Massa

1 – Em um liquidificador coloque 1 copo (tipo americano) de água, 1 beterraba descascada e cortada em cubos e bata bem até formar um creme homogêneo. Depois, coe este creme e reserve o líquido.

2 – Em uma tigela umedeça 500 g de polvilho doce com o suco coado da beterraba e vá mexendo no polvilho, com as pontas dos dedos até que o polvilho fique úmido uniformemente.

Dica: Se a massa ficar quebradiça adicione um pouquinho mais de água

3 – Em uma frigideira anti-aderente peneire uma porção do polvilho umedecido até que forre completamente o fundo. Ligue o fogo baixo e deixe que a tapioca se desprenda da frigideira. Vire-a e doure do outro lado.

Montagem

4 – Sobre a tapioca coloque uma porção de queijo de cabra ralado, uma porção de queijo coalho ralado, regue com mel e polvilhe raspinhas de laranja. Sirva em seguida.Tapioca