“Dia Dia” Mousse Colorida e Farofa Agridoce

Ingredientes (Mousse Colorida)

2 beterrabas
1 ? litro de água
1 sache de caldo de galinha
4 envelopes de gelatina em pó sem sabor
½ xícara (chá) de água (para hidratar a gelatina)
3 xícaras (chá) de picles em cubos pequenos
3 xícaras (chá) de frango desfiado
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Para a Decoração:
4 folhas de alface crespa
½ maço de agrião baby
1 xícara (chá) de mini tomates

Modo de preparo

Cozinhe as beterrabas na água com o caldo de galinha até ficarem macias. Desligue o fogo e acrescente a gelatina hidratada e dissolvida previamente. Em um bowl, misture o picles, o frango e o creme de leite. Junte o conteúdo da panela e misture delicadamente. Transfira para uma assadeira untada com um pouco de óleo e leve para gelar por aproximadamente 4 horas. Desenforme e decore com as folhas e os mini tomates.farofa agridoce

Ingredientes (Mousse Colorida)

100 gramas de manteiga
1 cebola picada
3 talos de salsão picados
½ xícara (chá) de nozes picada grosseiramente
½ xícara (chá) de uvas passas pretas sem caroços
½ xícara (chá) de uvas passas brancas sem caroços
½ xícara (chá) de cascas de laranja cristalizada picada
1 xícara (chá) de damasco seco picado
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de páprica picante
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico

Modo de preparo

Em uma panela, refogue na manteiga a cebola, o salsão, as nozes, as uvas passas, as casquinhas de laranja e o damasco seco. Após aproximadamente 5 minutos junte a páprica, o balsâmico e por fim a farinha. Misture bem até a farinha torrar levemente. Sirva como acompanhamento de aves ou cordeiro.mousse colorida