“Dia Dia” Leitoa Brasileira e Coroa de Natal

Ingredientes

(Leitoa Brasileira)

1 leitão de 6 kg (sem a cabeça)

Para o Tempero:
1 cabeça de alho picada
Suco de 5 limões
2 colheres (sopa) de pimenta do reino moída
1 colher (sopa) de açafrão
1 latas de azeite (½ litro)

Modo de preparo

Corte o leitão em pedaços regulares. Transfira-o para uma assadeira e coloque os ingredientes do tempero por cima. Misture bem e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 3 horas. Na metade do tempo de forno, vire os pedaços. Sirva com limão.Leitoa Brasileira

Ingredientes

(Coroa de Natal)

Para a Massa:
1 ½ xícara (chá) de açúcar
60 gramas de fermento biológico fresco (4 cubos)
1 xícaras (chá) de leite
100 gramas de manteiga sem sal e amolecida
6 ovos
1 quilo de farinha de trigo
Raspas de 1 limão
1 pitada de sal
100 ml de conhaque

Para o Recheio:
1 xícara (chá) de amêndoas
1 xícara (chá) de nozes picadas
300 gramas de frutas cristalizadas

Para a Cobertura:
2 ovos
200 gramas de fio de ovos

Modo de preparo

Para a Massa; dissolva o açúcar com o fermento. Acrescente o leite, a manteiga, os ovos, as raspas de limão, o sal e o conhaque. Misture tudo muito bem e adicione aos poucos a farinha até que fique uma massa homogênea. Sove com vigor por cerca de 5 minutos. Acrescente os ingredientes do recheio, misture bem para que incorpore à massa, modele uma bola e deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, coloque esta massa em uma assadeira polvilhada com farinha, coloque uma vasilha redonda com diâmetro de ¼ da massa e aperte afim de que fique marcada. A massa que sobrar fora desta vasilha, faça cortes como se fossem fatias, mas sem separar por completo. Pincele os ovos batido e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 1 hora. Tire do forno e decore com o fio de ovos e um pouco mais de frutas.Coroa de Natal